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油烟管道清洗未及时引发的火灾要怎么预防?

作者:长沙清洁公司 来源: 网络 时间:2018年10月08日 13:25
        “像我们每天都要开满炉灶,油烟只从仅有的一个烟道里排出去,长时间下来会充满油污,两三个月下来就能积聚厚厚的一层油垢,能有一根手指多厚。因为我们害怕烟道上发生火灾,我们一般都会小清洗一下,一般都是把油烟管道的进出口已经百叶窗的油垢清洗一下,当学校放长假期时,我们会组织专业的清洗公司进行彻底的清洗,这样可以避免事故的发生。”在长沙一所大学食堂工作的王先生说到,油烟管道经常清洗干净,一般是不会有事故发生的。
        这种常识对很多餐厅和食堂的厨房工作人员来说很清楚,但是很多人会有侥幸心理,觉得自己的油烟管道很干净,经常打扫太麻烦,所以不是很太太注意这种隐患。
        “每天炒菜,应该养成定期清理烟道的习惯,那些着火的都是好多年不清洗的。”在食堂工作的张师父曾经遭受过这种损失,现在非常小心。他经常警告自己的厨房工人及时清洗,即使他做了专业的清洁,平时的也维护是必不可少的。
油烟管道清洗未及时引发的火灾要怎么预防?
        防止火灾总结归纳:
        1、对酒店厨房操作员进行消防安全知识培训。
        2、不要冒存侥幸心理。抽油烟罩每日用完后要擦洗一次,清除当日的油垢;对大型烟机每季度彻底清除油污,及时清除油污等附着和积聚的污垢,防止烟道内壁或烟管弯道内的油垢和赃物的过度积累会带来火灾隐患。
        3、完善酒店厨房消防设施,配齐火灾报警装置。
        一、油烟管道引发火灾原因分析
        就材料而言,宾馆、饭店、超市厨房的烟囱、烟管通常由铁板或有机玻璃制成。这些材料是不可燃的,不会造成火灾危险,但是一些酒店和餐厅为了给这些不可燃材料来降温和隔热。在这些不燃材料的管道外包了一层可燃材料,这反而带来了火灾危险。一些小餐馆为了节省成本,使用复合木烟囱和烟管,它们本身就是可燃材料,一旦火焰升起,或油底锅火灾可能直接点燃,有火灾危险。
        油垢是造成烟道火灾的主要因素。由于烟尘的粘性,粘附在烟囱内壁和烟气管道内壁形成油垢,特别是在管道弯曲的地方,长时间不清洗容易粘附和积聚。油垢会越积越厚,造成管道堵塞。油垢本身是易燃的,当暴露于明火或温度过高时,会沿管道内壁燃烧并蔓延,导致火灾扩大;当油垢堵塞通道时,会使油烟不及时排出,造成火灾隐患。烟囱和烟管的温度过高,造成油垢自然发火或管道易燃的外包装材料燃烧引起火灾。
        此外,一些厨房经营者的防火安全意识差,责任感低。他们离开岗位时,火灾不停止,气体被切断,石油被切断或他们正在烹饪蔬菜。一旦发生火灾,火焰就很容易在烟囱和烟囱中蔓延开来。
        二、油烟管道火灾预防措施
        宾馆、餐厅和厨房等场所应首先注意烟囱和烟管的布置,不要通过易燃装饰材料;烟囱和烟管本身应由不可燃材料制成,不能外包易燃材料。
其次,烟罩在使用后应每天擦洗一次,以清除当天的油污;每季度要彻底清洁,及时清除附着在其上的油污和其他污垢,防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。
油烟管道清洗未及时引发的火灾要怎么预防?
        近年来,国内外一些宾馆、饭店、超市长期未能进行油烟管道的清洗,导致油污在烟道内过度积聚,引发火灾的事故时有发生,有的甚至造成了巨大的人员伤亡和财产损失。令人震惊的巴拉圭超市火灾正是因为餐厅区域烤炉的烟囱弯道被烟尘阻挡,使得烟囱内部的温度过热,导致天花板和屋顶之间的粉尘爆炸。

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